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Geschmack und Verwendung Dill riecht und schmeckt angenehm aromatisch. Er wird sowohl frisch, als auch getrocknet verwendet. Dillspitzen sind fein gehackte, getrocknete junge Triebe und Blätter. Dillkraut besteht aus den dunkelgrünen, ausgewachsenen Pflanzen mit einem kleinen Anteil an den Blattscheiden jungen Dills. Es ist das Gewürzkraut der Landesküchen in Skandinavien und dem Balkan. Der Gravlachs ist ein gutes Beispiel hierfür. Auch Kombinationen mit Säure und Zucker verhelfen dem Dill, sein feines Aroma zu entfalten. Dill ist besonders geeignet zum Würzen von Suppen, Soßen, Fischgerichten, Gurkensalat, Quark und Kräuterbutter.
Rezeptideen
Heringssalat mit Dillsoße
Gurkendill-Pfanne
Kräuterquark
Gedünstete Schollenfilets mit Dillsauce
Dillessig
Backkartoffeln mit grüner Sauce
Kalte Kräutersuppe
Lammkoteletts mit breiten Bohnen
Lachs mit Honig
Wirkungsweise appetitanregend, verdauungsfördernd blähungstreibend, wohltuend entspannend auf Magen und Darm
Lagerung So haben Sie viel Freude an unseren frischen Kräutern…
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