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Geschmack und Verwendung Der zitronenartige Geschmack ist auf das im ätherischen Öl enthaltene Citral zurückzuführen. Es werden nur die untersten Teilabschnitte (etwa 15 cm) zum Kochen verwendet. Sie sind weiß und verdickt und werden dann eingesetzt, wenn man frisches Zitronenaroma haben möchte. In der asiatischen Küche verwendet man Zitronengras in erster Linie für verschiedene Suppen - insbesondere Fischsuppe, Krabben und Fleischgerichte, Getränke sowie Süßspeisen.
Rezeptideen
Pikanter Tintenfischsalat
Lachsforelle mit Zitronengras
Ingwer-Reisweinessig-Dressing
Würzöl auf Asiatische Art
Lagerung So haben Sie viel Freude an unseren frischen Kräutern…
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