Fleisch in schmale Streifen schneiden. Fleischstreifen unter die Sojasauce mischen und gut durchziehen lassen. Währenddessen die Reisnudeln in warmen Wasser einweichen.

Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden, Gurke entkernen und klein würfeln, Korianderblättchen klein zupfen, Knoblauch und Chilischoten klein hacken.

Im Wok Öl erhitzen, Knoblauch und Chili dazugeben und die abgetropften Rindfleischstreifen scharf anbraten. Dann die Streifen wieder rausnehmen und die Frühlingszwiebeln, und Gurkenwürfel in der Sojasaucen-Marinade kurz garen, Sojasprossen dazu geben und umrühren. Rinderfiletstreifen und Reisnudeln unterheben. Zum Schluss die klein gezupften Korianderblättchen und alles heiß servieren.