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Hähnchenleber in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne anbraten. Schinken zerkleinern, Salbeiblätter in dünne Streifen schneiden und beides hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gebratene Leber in einen Plastikbecher füllen und gemeinsam mit dem Olivenöl, der Gemüsebrühe und dem Portwein mit einem Mixer pürieren. Je nach Wunsch für die Konsistenz kann man noch zusätzlich etwas Olivenöl oder Gemüsebrühe hinzugeben.
Baguette in 2 cm dicke Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backofen kurz knusprig backen. Knoblauchzehen schälen und die Baguettescheiben mit der ganzen Zehe einreiben. Die Lebercreme auf die Scheiben streichen und servieren.
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